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Quale caratteristica principale definisce la commestibilità di una specie fungina?
a) Grandezza del carpoforo
b) Assenza di principi tossici
c) Colore vivace
Oltre all’assenza di tossine, quale altra caratteristica è necessaria per definire un fungo come commestibile?
a) Facilità di coltivazione
b) Caratteristiche organolettiche adatte al consumo
c) Crescita in ambienti specifici
Come vengono definiti i funghi che contengono principi tossici?
a) Nutritivi
b) Medicinali
c) Tossici, con varie gradazioni
Qual è l’elemento chiave per prevenire intossicazioni da funghi?
a) Cucinarli ad alte temperature
b) Conoscenza approfondita delle specie
c) Raccoglierli solo in determinati periodi dell’anno
Su cosa si basa il giudizio di commestibilità o tossicità di un fungo?
a) Sull’aspetto generale del fungo
b) Sulla determinazione esatta di genere e specie
c) Sull’odore del fungo
Da dove si deve ricavare il giudizio di commestibilità di una specie?
a) Dall’esperienza personale
b) Da fonti bibliografiche autorevoli e aggiornate
c) Dai consigli di altri raccoglitori
Quale caratteristica è utile per distinguere Tylopilus felleus da Boletus edulis?
a) Il colore del cappello
b) Il reticolo sul gambo
c) La forma dei pori
In quale specie i pori cambiano colore da bianchi a rosa?
a) Boletus edulis
b) Boletus reticulatus
c) Tylopilus felleus
Qual è la principale differenza di sapore tra Tylopilus felleus e i Boletus della sezione Edules?
a) Tylopilus felleus è dolce
b) Tylopilus felleus è amaro
c) Non c’è differenza di sapore
Qual è la sindrome a latenza breve causata da Coprinopsis atramentaria?
a) Sindrome gastrointestinale
b) Sindrome coprinica
c) Sindrome muscarinica
Quale sostanza, se assunta insieme a Coprinopsis atramentaria, provoca la sindrome coprinica?
a) Zucchero
b) Alcool
c) Latte
Quale caratteristica distingue Coprinus comatus da Coprinopsis atramentaria?
a) Il colore delle lamelle
b) La cuticola del cappello
c) La presenza di anello
Quali sono i tempi di latenza tipici della sindrome gastrointestinale?
a) Meno di 1 ora
b) 6-8 ore
c) Più di 24 ore
Quale genere di funghi è spesso responsabile di sindrome gastrointestinale?
a) Amanita
b) Entoloma
c) Coprinus
Quale caratteristica del gambo distingue Kühneromyces mutabilis da Galerina marginata?
a) Presenza di volva membranosa
b) Gambo corto e bianco
c) Gambo slanciato, con doppia colorazione e squame sotto l’anello
A quale tipo di sindrome può essere associata Panaeolina foenisecii secondo alcuni casi sospetti?
a) Sindrome muscarinica
b) Sindrome psilocibinica
c) Sindrome coprinica
Quale caratteristica sensoriale è tipica di Kühneromyces mutabilis?
a) Odore farinoso e pungente
b) Odore di anice o liquirizia
c) Odore dolciastro e gradevole, talvolta di miele
Come si presenta la volva in Amanita crocea?
a) A forma di coppa rigida e membranosa
b) Inguainante, sottile e fragile, spesso dissociata in lembi
c) Assente o ridotta a residui sul cappello
Quali sintomi sono caratteristici della sindrome gastrointestinale?
a) Allucinazioni
b) Nausea, vomito, dolori epigastrici
c) Bradicardia
Cosa provoca l’inibizione dell’enzima ALDH dopo l’ingestione di Coprinopsis atramentaria insieme ad alcol?
a) Aumento del glucosio ematico
b) Accumulo di acetaldeide tossica
c) Degradazione della muscarina
Quali generi di funghi sono principalmente responsabili della sindrome muscarinica?
a) Amanita e Boletus
b) Clitocybe e Inocybe
c) Russula e Lactarius
Qual è il tempo di latenza tipico per la sindrome muscarinica?
a) 1-2 giorni
b) 15-30 minuti a 4 ore
c) Oltre 24 ore
Quali sono i sintomi principali della sindrome muscarinica?
a) Perdita della vista
b) Sudorazione profusa, bradicardia, miosi (contrazione della pupilla)
c) Euforia
Quali specie di Amanita sono responsabili della sindrome panterinica?
a) Amanita muscaria e Amanita caesarea
b) Amanita pantherina e Amanita muscaria
c) Amanita phalloides e Amanita virosa
Qual è il tempo di latenza per la sindrome panterinica?
a) 24-48 ore
b) 15-30 minuti a 4 ore
c) 1 settimana
Quali sono i sintomi caratteristici della sindrome panterinica?
a) Insufficienza renale
b) Disturbi neuropsichici, euforia, stato confusionale
c) Emolisi
In quale ambiente cresce tipicamente Panaeolina foenisecii?
a) Su legno marcescente in foreste montane
b) In prati e giardini erbosi, spesso su tappeti erbosi concimati
c) Su ceppaie di latifoglie in decomposizione
Quali generi di funghi possono causare la sindrome psilocibinica?
a) Agaricus e Lepiota
b) Panaeolus e Psilocybe
c) Cortinarius e Inocybe
Qual è il tempo di latenza per la sindrome psilocibinica?
a) Da 1 a 12 ore
b) Da 15 minuti a 2 ore
c) Da 7 a 24 ore
Quali sono i sintomi principali della sindrome psilocibinica?
a) Disturbi gastrointestinali e allucinazioni
b) Insufficienza epatica
c) Bradicardia e ipotensione
Quale specie di Paxillus è responsabile della sindrome paxillica?
a) Paxillus involutus
b) Paxillus giganteus
c) Paxillus atrotomentosus
Qual è il tempo di latenza per la sindrome paxillica?
a) 7-24 ore
b) 15-30 minuti
c) 1-12 ore
Perché Galerina marginata rappresenta un pericolo se confusa con Kühneromyces mutabilis?
a) Provoca solo disturbi lievi a breve termine
b) Contiene amatossine responsabili di sindrome falloidea mortale
c) È commestibile solo da giovane, come K. mutabilis
Quali sono i sintomi principali della sindrome paxillica?
a) Febbre alta e convulsioni
b) Crisi emolitica, anemia, ittero
c) Secchezza delle fauci e tachicardia
Quali generi di funghi sono principalmente responsabili della sindrome falloidea?
a) Russula e Lactarius
b) Amanita, Galerina, Lepiota
c) Boletus e Tylopilus
Qual è il tempo di latenza per la sindrome falloidea?
a) 1-2 ore
b) 6-8 ore
c) 7-24/30 ore
Qual è la fase più grave della sindrome falloidea?
a) Disturbi gastrointestinali
b) Apparente miglioramento
c) Insufficienza epatica acuta
Cosa si intende con il termine “fungo sospetto”?
a) Fungo mai osservato prima
b) Fungo con affinità botaniche a specie tossiche note
c) Fungo con odore sgradevole
Qual è l’unico metodo efficace di prevenzione dalle intossicazioni da funghi?
a) Cuocerli molto a lungo
b) Studio e identificazione esatta delle specie
c) Raccoglierli solo in boschi certificati
Qual è la principale differenza tra Macrolepiota procera e Chlorophyllum brunneum?
a) Decorazione del gambo e reazione della carne
b) Colore delle spore
c) Presenza di anello
Come si distingue Galerina marginata da Kuehneromyces mutabilis?
a) Forma del cappello
b) Decorazione del gambo e odore
c) Colore della gleba
Quale sindrome è associata alla presenza di muscarina?
a) Sindrome coprinica
b) Sindrome psilocibinica
c) Sindrome muscarinica
Quale caratteristica è tipica della sindrome panterinica?
a) Eruzioni cutanee
b) Disturbi neuropsichici ed euforia
c) Iperpiressia e paralisi
Qual è il meccanismo d’azione della sindrome paxillica?
a) Azione sul sistema nervoso centrale
b) Sensibilizzazione anticorpale e crisi emolitiche
c) Blocco della sintesi proteica epatica
Quale specie contiene una tossina che interagisce con l’alcol?
a) Coprinus comatus
b) Coprinopsis atramentaria
c) Panaeolus cyanescens
Che tipo di tossina contiene Gyromitra esculenta?
a) Orellanina
b) Idrazine (come la giromitrina)
c) Muscimolo
Quale tra le seguenti caratteristiche morfologiche distingue Amanita crocea?
a) Cappello con verruche bianche
b) Gambo decorato da fitte striature concolori al cappello
c) Presenza di volva a bulbo compatto e chiuso
Con quale specie tossica può essere confuso Kühneromyces mutabilis?
a) Amanita muscaria
b) Galerina marginata
c) Hypholoma fasciculare
Cosa si intende per “pausa di remissione” nelle sindromi da intossicazione fungina?
a) Il momento in cui si somministrano antidoti specifici
b) Un intervallo asintomatico che può dare falsa impressione di guarigione
c) La fase finale del processo di guarigione
In quale sindrome tossica la pausa di remissione è più frequentemente osservata?
a) Sindrome muscarinica
b) Sindrome falloidea
c) Sindrome coprinica
Perché la pausa di remissione rappresenta un rischio diagnostico?
a) I sintomi peggiorano senza preavviso durante il sonno
b) Coincide con la fase di incubazione di agenti batterici
c) Può indurre a sottovalutare la gravità clinica ritardando i trattamenti salvavita
Quale enzima viene inibito dalla tossina presente in Coprinopsis atramentaria?
a) Amilasi pancreatica
b) Acetaldeide deidrogenasi (ALDH)
c) Pepsina gastrica
Quale tra le seguenti affermazioni è corretta su Amanita crocea?
a) È una specie tossica da evitare
b) È commestibile dopo attenta determinazione, simile all’ovolo ma meno pregiata
c) È tipicamente associata a intossicazioni a lunga latenza
Qual è una caratteristica macroscopica di Panaeolina foenisecii?
a) Cappello con volva e anello persistente
b) Cappello bruno igrofano, con lamelle scure e spore brunastre
c) Lamelle bianche e spore in massa chiare
Quale caratteristica del gambo può aiutare a distinguere Kühneromyces mutabilis da specie simili?
a) Gambo corto, spesso e spugnoso
b) Gambo slanciato con doppia colorazione e presenza di squamette nella parte inferiore
c) Gambo bianco, liscio e sempre uniforme
Quale specie contiene amatossine ma può essere scambiata con un commestibile per somiglianza macroscopica?
a) Lepiota cristata
b) Galerina marginata
c) Clitocybe nebularis
Quale caratteristica microscopica aiuta a distinguere le specie del genere Inocybe, spesso coinvolte nella sindrome muscarinica?
a) Presenza di spore lisce e globose
b) Presenza di cistidi a parete spessa con cristalli apicali
c) Assenza di pigmenti nelle spore